Sul programma di formazione
La direzione 19.03.03 Alimenti di origine animale comprende i seguenti profili di preparazione: 1. Biotecnologia del latte e produzione di latticini; 2. Biotecnologia della carne e produzione di latticini. Se vuoi aprire il tuo laboratorio di salsicce, diventare un famoso fornaio o nutrizionista - allora questa è la tua direzione. Nel processo di apprendimento, padroneggerai tutte le competenze necessarie. In particolare, acquisirai competenze professionali per la produzione di prodotti alimentari di qualità da materie prime del settore della carne, padroneggerai le basi biotecnologiche, funzionali, fisico-chimiche e altre basi della lavorazione della carne, imparerai le basi della metrologia e della standardizzazione nel settore lattiero-caseario.